Nascido em Curitiba, o chef Zuma chegou ao Rio em 2005. Três anos depois deu início ao processo de estruturação do Gourmet Tropical, dentro da Chácara Tropical. “A partir de uma conversa com o proprietário, resolvemos dar vida a uma delicatessen. O projeto tomou grandes proporções e, hoje, é, além de restaurante, delicatessen e loja de vinhos”, explica.
Modo de preparo
1 – Cozinhe a massa com água e sal até ficar al dente;
2 – Numa frigideira, junte o alho poró, o azeite e a manteiga até dourar levemente;
3 – Junte o creme de leite, o parmesão, o sal e a pimenta. Deixe apurar até encorpar o molho e reserve;
4 – Em seguida, junte os camarões refogando-os de 2 a 3 minutos. Feito isso, adicione bourbon, sal, pimenta e cozinhe-os até que fiquem macios;
5 – Junte a massa cozida ao molho e aos camarões, de modo que fiquem evidenciados. Salpique raspas de limão siciliano e está pronto para servir.
Ingredientes
– 250g de massa fetuccine
– 200g de camarão fresco
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 1/2 xícara de queijo parmesão
– 1/2 xícara de alho poró picado
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e 2 de manteiga
– 2 dentes de alho
– 1/2 dose de bourbon
– 1 limão siciliano, pimenta e sal a gosto
Vai bem com: Vinho Sauvignon Blanc
Rendimento: Serve uma pessoa
Serviço
