Ninguém sabe ao certo se a Rabada é um prato originalmente brasileiro. Entretanto,todos temos a certeza de quão popular e apreciada ela é nas terras tupiniquins. Prova disso é a variação de seu uso e os inúmeros temperos nacionais que acompanham o seu preparo. Nesse Avental, vamos descobrir com Carlos Alberto da Cunha Filho, o Carlão Filho, um dos proprietários da Collossos Casa de Festas, como fazer o Risoto de Rabada da casa, uma receita de Sérgio Faustão, cozinheiro do espaço. Confira:
Ingredientes para a rabada:
![Ingredientes para o preparo da rabada | Foto: Gabriela Martins](https://utilitaonline.com.br/wp-content/uploads/2015/08/ingredientes2.jpg)
1 kg de rabada
1 cebola grande picada
6 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 colher de chá de açúcar mascavo
25 ml (1/2 dose) de whisky para flambar
2 tabletes de caldo de carne diluído em 500 ml de água aquecida
2g de gengibre em pedaços
1 raminho de alecrim para aromatizar
Sal e pimenta a gosto para temperar a carne
Modo de preparo:
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![DSC_0486](https://utilitaonline.com.br/wp-content/uploads/2015/08/DSC_0486.jpg)
![DSC_0493](https://utilitaonline.com.br/wp-content/uploads/2015/08/DSC_0493.jpg)
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![DSC_0513](https://utilitaonline.com.br/wp-content/uploads/2015/08/DSC_0513.jpg)
Ingredientes para o risoto:
![Ingredientes para preparo do risoto | Foto: Gabriela Martins](https://utilitaonline.com.br/wp-content/uploads/2015/08/ingredientes.jpg)
300g de arroz arbóreo
100ml de vinho branco
1 colher de manteiga
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
100ml de creme de leite
1 molho de agrião
Modo de preparo:
![DSC_0524](https://utilitaonline.com.br/wp-content/uploads/2015/08/DSC_0524.jpg)
![DSC_0528](https://utilitaonline.com.br/wp-content/uploads/2015/08/DSC_0528.jpg)
![DSC_0531](https://utilitaonline.com.br/wp-content/uploads/2015/08/DSC_0531.jpg)
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