Receita: Muffin de batata-doce

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Gisele é a personagem do Avental de Setembro | Foto: Gabriela Martins

Além de ajudar no emagrecimento, a batata-doce também é forte provedora de energia. Não é à toa que os atletas e frequentadores assíduos de academia são grandes adeptos do consumo do alimento no pré-treino. Além do carboidrato, a batata-doce possui mais fibras, proteína, potássio e fósforo, se comparada, por exemplo, à batata-inglesa – nutrientes esses que estimulam o intestino.

Por ser uma fonte tão rica, sua inserção na alimentação do brasileiro vem ganhando cada vez mais força. O problema que muitos de nós enfrentamos, porém, é sair da mesmice e investir no ingrediente, aprimorando pratos e testando criações. Pensando nisso, a Gisele Pestana, moradora do Recreio há quatro anos, nos passou sua deliciosa receita de muffin de batata-doce. Um primeiro passo muito bom para a experimentação, não é mesmo? Confira e veja quão fácil é de fazer!

 

 

 

 

Ingredientes:

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Foto: Gabriela Martins

 

500g de batata-doce cozida e amassada;

½ xícara de azeite;

3 ovos;

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 xícara de açúcar mascavo;

½ xícara de farinha de trigo integral;

1 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1 colher de café de sal;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de sopa de chia.

 

Modo de preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 200ºC;

 

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Em uma batedeira, bata a batata, o azeite, os ovos, a baunilha e o açúcar mascavo até que a mistura fique homogenia | Foto: Gabriela Martins

 

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Adicione a farinha, o bicarbonato, o sal, a chia e a canela | Foto: Divulgação

 

 

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Bata mais um pouco até que todos os ingredientes fiquem incorporados à mistura | Foto: Divulgação

 

 

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Coloque nas forminhas de cupcake e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que o palito saia limpo | Foto: Divulgação

 

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Foto: Gabriela Martins

 

A receita rende 12 porções e cada um dos muffins tem apenas 189 calorias. Aproveite!

 

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