Para espantar o calorão, a dica é ingerir alimentos leves, saudáveis e muito, muito líquido para hidratar o corpo que tanto sofre com o verão 40 graus. Pensando nisso, a nossa leitora e chef de cozinha Lívia Nogueira dá o passo a passo de uma salada de quinoa e suco verde fácil.
A dona da Bendita Panela, ateliê gourmet que fica no shopping Barra World, no Recreio, comenta que escolheu passar a receita deste prato por ele ter muito a ver com a estação mais quente do ano. Além disso, a bebida também foi pensada naquelas pessoas que querem começar a tomar suco verde, mas ainda não estão muito acostumadas. Este, por exemplo, é doce e gostoso.
-Ele é muito simples de ser feito e o suco verde é bem saboroso, indicado para quem quer começar a tomar os sucos deste tipo.
Salada de Quinoa
Ingredientes
1 xícara de quinoa em grãos
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de azeite
1 cenoura media picadinha
1 abobrinha pequena picadinha (sem o miolo)
¼ de pimentão vermelho picadinho
Cheiro verde a gosto
Suco e raspas de 1 limão siciliano
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para finalizar
Modo de Preparo
Cozinhe os grãos de quinoa com a água conforme as instruções da embalagem ou por aproximadamente 15 min. Escorra a quinoa cozida e leve à geladeira.
Em uma panela, coloque o azeite, os cubos de cenoura e refogue em fogo médio/baixo, até que a cenoura caramelize, cozinhe, porém fique al dente.
Acrescente então os cubos de abobrinha e pimentão, tempere com sal e pimenta e refogue até que a abobrinha esteja macia.
Junte os legumes refogados à quinoa fria, tempere com o suco de limão, coloque as raspas e o cheiro verde, corrija o sal e pimenta, finalize com uma generosa porção de azeite. Pronto, só servir!
Suco Verde Fácil (rende 3 porções)
Ingredientes
4 rodelas de abacaxi
1 folha de couve orgânica
10 folhas de hortelã
300ml de água
Modo de Preparo
Lave bem a couve e retire o talo central. Lave bem as folhas de hortelã, use apenas as folhas, não coloque o cabinho. Em um liquidificador bata o abacaxi com a couve e as folhas de hortelã, como as rodelas de abacaxi já estavam congeladas não precisou colocar gelo.
Sirva imediatamente. Se quiser colocar um pedacinho de gengibre fica excelente.
