Vem da Itália a tradição do gnocchi da fortuna. No dia 29 de cada mês, coloca-se moedas ou notas embaixo do prato e come-se sete massas para trazer dinheiro e sorte. Por conta disso, o restaurante italiano Tizziano, que fica na Barra, vai ensinar uma receita de gnocchi verde, feito com espinafre ao molho branco.

Reza a lenda que num dia 29 de dezembro, São Pantaleão, vestido como andarilho, pediu comida em uma casa de um vilarejo italiano. A família o acolheu e quando o visitante foi embora percebeu que embaixo de cada prato havia muito dinheiro, em retribuição.

-Fantasia ou não, a lenda do gnocchi da fortuna serve para mantermos a tradição italiana aqui no Brasil e trazer diversão, além de boa gastronomia – comenta Carlos Eduardo, um dos sócios do Tizziano.

Ingredientes do gnocchi verde

1 maço de espinafre (só as folhas)

1kg de batatas grandes

600g de farinha de trigo

100g de queijo parmesão

4 gemas e 2 colheres de manteiga

sal e noz moscada

Ingredientes do molho quatro queijos

100g de molho branco

100g de mussarela de búfala

100g de parmesão

100g de queijo brie

50g de gongorzola

Modo de preparo do molho:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo por 20 minutos

Modo de preparo do gnocchi:

1)      Cozinhe as batatas com casca;

2)      Em seguida, esprema as batatas e deixe esfriar por cerca de uma hora no congelador;

3)      Separadamente cozinhe o espinafre e bata no liquidificador;

4)      Pegue a batata resfriada e junto o espinafre, a manteiga, as gemas de ovo, a noz moscada ralada, o queijo parmesão e o sal. Aos poucos, adicione a farinha de trigo até formar uma massa homogênea;

5)      Separe a massa, de 100 em 100 gramas, e faça rolinhos e corte em pedaços pequenos;

6)      Cozinhe e sirva com molho quatro queijos.

Tempo de preparo:  40 minutos

Serviço

Tizziano
Av. Armando Lombardi, 1010 – Barra
Tel: (21) 2492-1878.
Site: www.tizziano.com.br